一般的にイタリアから空輸で運ばれてくるチーズ（厳密にはナチュラルチーズとは違うのですが）。本来の特徴は美味しいが賞味期限が短い、価格が高い、開封後直ぐに風味が落ちると様々な理由により、なかなかお店で取り扱うのが難しいチーズでした。ところがギデッテイ社が世界初の特殊製法により船便でも輸送可能なロングライフリコッタを製造しました。空輸品と変わらないフレッシュな味わいで価格も抑えられております。