フランス産ブリーチーズ(約3kg)。クセのない非常に食べやすいタイプのブリーチーズです。

羊乳製のため物凄く味は濃く感じますが、嫌な癖は無く食べやすく、旨みだけを感じられる、ハード(セミハード)チーズです。ピレネーの麓が産地なので少しスペイン産の、テイストもあるのかな?と思います。

フランスはリッシュモン社のル・ルスティックブリーチーズ1枚約1kgです。癖のない、ダブルクリームの白カビチーズです。

山のチーズ　トムをクルミのリキュールで洗って熟成した、ほろ苦くクルミの風味が特徴のフロマージュです。

フランス産のモンドール約400gです。十数年前は『幻のチーズ』と呼ばれていたチーズです。常温でとろとろになるので、チーズが流れ出さないように、樅の木で周りを囲っています。またその木の風味が素晴らしく良いので、ぜひ、一度!

ボーフォール　エテのエテは夏を意味します。夏にアルプスに放牧された牛たちは、自然の牧草をタップリとたべます。この時期に、搾乳されるミルクは冬の干し草を食べている時期と比べて、濃くて美味しいのです。そのミルクで作ったボーフ […]