ボーフォール　エテのエテは夏を意味します。夏にアルプスに放牧された牛たちは、自然の牧草をタップリとたべます。この時期に、搾乳されるミルクは冬の干し草を食べている時期と比べて、濃くて美味しいのです。そのミルクで作ったボーフ […]

くるみ大のガス孔が有名なスイスを代表するチーズです甘い風味が、チーズフォンデュにぴったりです。

日本でもロックフォールのメーカーで有名なパピヨン社がフランスの大手チーズ会社「fromi」とコラボして作り上げた 山のチーズ「トム　ド　ブルビ」原料に羊乳を使っているところは、流石にロックフォールの会社だなって思います。

ノルウェーのセミハードタイプの穴あきチーズです。ほんのりと甘みがあり大変美味しいチーズだと、思います。

オランダのセミハードチーズになるのでしょう?ゴーダタイプともいえるでしょうか?。トマトの風味たっぷりで不思議で美味しいチーズです。加熱して色々なアイデア料理にトッピングしてみては・・・

元祖のイギリス産に対すると少しミルクぽいでしょうか。熱を加える調理には、案外こちらの方が向いているのかも。

スペインを代表するチーズです。熟成期間は様々売られている用ですが、 価格とお味のバランスで当店は6ヶ月熟成になりました。

オランダのセミハードチーズになるのでしょう?ゴーダタイプともいえるでしょうか?バジルの風味たっぷりの見た目も鮮やかな、美味しいチーズです。

フランスのサヴォア地方で作られている、セミハードなのに、ウォッシュチーズのテイストも持ち合わせている、個性的なチーズ!!昔はアボンダンス修道院で作られていた700年以上の歴史を持つチーズです。

デンマーク産のセミハードのモッツアレラ2.3kgになっております。加熱するとよく伸びるのが特徴です。

ポートワインが練り込まれたイギリスのセミハードのチーズです。