イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ　レジャーノ』。そのままワインのおつまみや、すりおろしてパスタやソースにも。

イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ　レジャーノ』。 そのままワインのおつまみや、すりおろしてパスタやソースにも。

羊乳で作ったハードチーズ、粉にしてカルボナーラなどの隠し味に・・・

見た目分類はハードチーズですが、塩水で洗い磨く工程があるため ウォッシュチーズと言ってもいいのかなと思います。

天然の着色料アナトーでオレンジ色に着色された、味に奥行きのある、フランスのチーズです。?が着いているのはオランダとどっちが先だ!っていう論争があったので・・・。当店のはフランス産です。

天然の着色料アナトーでオレンジ色に着色された、味に奥行きのある、フランスのチーズです。?が着いているのはオランダとどっちが先だ!っていう論争があったので・・・。当店のはフランス産です。

ペコリーノチーズに黒トリュフがふんだんに入っているチーズです。

トスカーナ地方のペコリーノ(羊乳製)チーズを同じトスカーナの赤ワインで漬け込んだチーズです。