エリザベス女王がお好きなチーズです。ポートワインで練ってペースト状にして、おられるそうです。

イタリアのウォッシュチーズで周りは乳酸醗酵をしていて、ぬか漬けのような、においがしますが、案外日本人には平気な香りだと思います。是非イタリアの赤ワインで・・・。