ラクレットオーブンなるものでチーズの表面を溶かして、木ベラでそぎとって、茹でたジャガイモ、温野菜、ライ麦パン、フランスパン等に乗っけて食す。(アルプス)の郷土料理に欠かせない代表的なチーズです。

スペインを代表するチーズです。熟成期間は様々売られている用ですが、 価格とお味のバランスで当店は6ヶ月熟成になりました。

ボーフォール　エテのエテは夏を意味します。夏にアルプスに放牧された牛たちは、自然の牧草をタップリとたべます。この時期に、搾乳されるミルクは冬の干し草を食べている時期と比べて、濃くて美味しいのです。そのミルクで作ったボーフ […]

フランス産ブリーチーズ(約3kg)。クセのない非常に食べやすいタイプのブリーチーズです。

エリザベス女王がお好きなチーズです。ポートワインで練ってペースト状にして、おられるそうです。

イタリアのウォッシュチーズで周りは乳酸醗酵をしていて、ぬか漬けのような、においがしますが、案外日本人には平気な香りだと思います。是非イタリアの赤ワインで・・・。

フランスはリッシュモン社のル・ルスティックブリーチーズ1枚約1kgです。癖のない、ダブルクリームの白カビチーズです。

くるみ大のガス孔が有名なスイスを代表するチーズです甘い風味が、チーズフォンデュにぴったりです。

イタリア産フレッシュモッツアレラ　ヴァッカ1kgが10個入りのケースの商品になります。冷凍倉庫からの直送品になります。 直送分ですので、別のものを同送出来ません。

見た目分類はハードチーズですが、塩水で洗い磨く工程があるため ウォッシュチーズと言ってもいいのかなと思います。

デンマーク産のセミハードのモッツアレラ2.3kgになっております。加熱するとよく伸びるのが特徴です。